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A5ランク黒毛和牛の雌牛を厳選し、一頭買いして仕入れておりますので、市場にはあまり出回らない部位の提供が可能です。一般的に一頭の牛から3kg以下しか取れない部位を希少部位と呼びます。定番部位であるハラミやタンなども希少な部位の一部ですが、その日仕入れたお肉の状況を見極めて、珍しい部位を含めた10種類以上を厳選し、コース内で提供いたします。

『ガパオライス』自慢の雌牛をふんだんに使った、強烈な旨味のガパオライスです。真空冷凍されたパックでお渡し。湯煎してご飯にかけるだけで、手軽にお召し上がりいただけます。(1人前:180g※ご飯や目玉…

『ザブトン』牛肉の肩ロースのあばら骨側に位置する部位のことで、「はねした」と呼ばれることもあります。サシがしっかりと入っており、焼肉屋さんでは特上カルビ・特選カルビとしてザブトンを提供して…

『ATSUハンバーグ&焼肉弁当』A5ランクの黒毛和牛の中から、さらに厳選された雌牛のお弁当です。一般的に、「焼肉のお弁当は冷めて固くなったお肉であることが多い」ことに不満を抱いていたオーナーが、…

『ヒレ』主に、ATSUスペシャルコースで提供される人気の一品。ヒレはサーロインと並ぶ超高級部位。サーロインは牛肉の王様と呼ばれていますが、ヒレは牛肉の女王様と呼ばれています。背骨の腰に沿うよう…

店主のこだわりが感じられるお店です。公式HPにもありますが、基本は店主か従業員さんが焼いてくれます。ゆっくりじっくり焼肉を楽しめます。希少部位があったり、食後のデザートまで美味しかったり、子…

『雌牛サーロインのタレ飯』コースの途中でお出ししているご飯ものです。とろけるお肉と特製タレが、ご飯と相性抜群の一品。レア目に焼き上げたお肉はお箸で切れる柔らかさです。下のご飯と一緒にお召し…

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