焼肉ATSUの人気メニュー

『ヒレ』

主に、ATSUスペシャルコースで提供される人気の一品。

ヒレはサーロインと並ぶ超高級部位。サーロインは牛肉の王様と呼ばれていますが、ヒレは牛肉の女王様と呼ばれています。

背骨の腰に沿うようにある棒状のお肉で、牛一頭に対し2本しか取れない部位。ほとんど動くことがない筋肉なので非常に柔らかいのです。

焼肉ATSUでは、写真のように塊でじっくりとお焼きしてから切り分けるスタイル。網ならではの、鉄板焼きのステーキとは違った味わいをぜひご堪能ください。