こだわり | 甲府で焼肉をゆったりと味わえる焼肉ATSU

オーナーからお客様へご挨拶

GREETING

焼肉ATSUのホームページをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。
当店は ”おまかせコース焼肉” 専門店です。”雌牛のみの一頭買い” も含めて、おそらく山梨県では初のスタイルだと思われます。
このスタイルへのこだわりは、都内のいくつかの名店での下積みの中で、”雌牛の脂の素晴らしさ”、”様々な部位の旨みの違い”、これらをお伝えするには ”おまかせコース” が最良であるとの判断からです。
コースのお肉の構成、下処理、保存方法、カット、味付け、焼き加減、仕上げ。お客様が召し上がるまでのすべてに、真心をこめて丁寧に。
店名の『ATSU(”篤”)』には『真心がこもって念入りである。てあつい。』という意味がございます。
信頼の篤いお店となれるよう、精進して参りますのでどうぞ宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼肉 ATSU　大澤史宜

黒毛和牛 ”雌牛のみ” を一頭買いで仕入れ

東京の芝浦にて最も上物を扱う仲卸業者から、黒毛和牛を一頭買いして仕入れております。

熟練の目利きが競り落とした ”雌牛のみ” を使用。ブランド牛にはこだわらず ”脂の質” にこだわっております。

全国各地より集まったA5ランクの中から、さらに厳選されたお肉をぜひご堪能下さい。

最上級のお肉を ”最高の状態で” お召し上がりいただけます

当店はおまかせコース焼肉専門店でございます。その日のおすすめで様々な部位をお楽しみいただき、一頭買いならではの希少部位もご堪能いただけます。
ご希望のお客様には、焼き上げも ”おまかせ” していただき、部位・カット・味付けに合わせた焼き上げ技術で仕上げさせていただきます。（一部コース料理を除く）
もちろんお客様のご要望をお聞きしながら、最上級のお肉を ”最高の状態で” ご提供いたします。