焼肉ATSUのお肉は、A5ランク黒毛和牛の中でも「雌牛のみ」！

山梨県甲府市にあります焼肉ATSU、焼肉店ですがコースのみのお店です。

お肉は、A5ランク黒毛和牛の中からさらに厳選された「雌牛のみ」を使用しています。

雌牛（めすうし）の美味しさを科学的に説明すると、

①不飽和脂肪酸である「オレイン酸」の含有量が、雄牛（おすうし、去勢牛）に比べてはるかに多い。

②オレイン酸のおかげで、「脂の香りと旨みが強く、甘い」です。

③脂の融点が低く「さらっとした脂で軽く、口どけもよい」です。さらに、胃もたれもしにくいです。

「霜降りは苦手で...」「牛肉の脂がダメで...」「カルビはもう何年も食べてないです...」、そんな方にはぜひ雌牛を食べていただきたいです！