焼肉店で見かけない「焼肉に向かない部位？」、実はすごく旨みのある人気メニューです！

前回の続きです。

黒毛和牛一頭買いには、とても大きなデメリットがあるとお話ししましたが、それは「使い切ることが難しい」ということなんです。

牛の部位のうち、焼肉向きでない部位もたくさんあります。「スネ」や「首」「ソトモモ」などは、筋も多く肉質も固いところが多いです。

一般的には、そういった部位は煮込んだり、ミンチにしてハンバーグなどで使用するのですが、焼肉ATSUではもちろん「焼肉」で提供します！

下処理の仕方、カット、焼き方を工夫すれば、これらのお肉も焼肉で美味しく食べられるのです！

肉質は固くても旨みが強いお肉は多いです。当店の常連様にも人気です！

ぜひ一度、召し上がっていただきたい思いでいっぱいです。